你要的真空油炸機就在這里,良心保證的真空油炸機廠家!僅需一臺真空油炸機，您就可以用它真空油炸幾乎所以食品.低溫真空油炸能保色保香,節約成本。

一、 果蔬脆片真空油炸機的優點
1、保色作用：采用真空油炸，油炸溫度大大降低，而且油炸鍋內的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變，可以保持果蔬本身的顏色。如獼猴桃很容易受熱褐變，若采用真空油炸，可以保持其綠色。
2、保味作用:采用真空油炸，果蔬在密封真空狀態下被加熱。果蔬中的呈味成份大多數為水溶性，在油脂中并不溶出，并且隨著果蔬的脫水，這些呈味成份進一步得到濃縮。由此采用真空油炸技術可以很好地保存果蔬本身具有的香味。
3、降低油脂劣變程度：炸用油的劣化包括氧化、聚合、熱分解，而以水或水蒸汽與油接觸產生水解為主。在真空油炸過程中，油處于負壓狀態，溶于油脂中德氣體很快大量逸出，產生的水蒸汽壓力較小，而且油炸溫度低，由此，油脂的劣化程度大大降低。
二、果蔬脆片真空油炸機工藝特點
  真空油炸是在低溫（80~120℃）對果蔬進行油炸、脫水，可以有效地減少高溫對食品營養成份的破壞。
     真空油炸脫油有特有效果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產品及畜禽肉等。
     低溫真空油炸可以防止食用油脂劣化變質，不必加入其他抗氧化劑，可以提高油的反復利用率，降低成本。一般油炸食品的含油率高達40%~49.99%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節油30%~40%，節油效果顯著。食品脆而不膩，可貯性能良好。
      在真空狀態下，果蔬細胞間隙中的水分急劇汽化、膨脹，間隙擴大，膨化效果好，產品酥脆可口，且具良好的復水性能
果蔬脆片真空油炸機設備型號：